更新 2004/02/05 |
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高級煎茶 梅印 特 徴 一番茶の収穫開始から、３日後、はさみ摘みをします。その最初のミル芽からつくりました。 まだまだミル芽のこれから生長しようというエネルギーが詰まっている芽です。 １０アールあたり生葉で２７０ｋｇほどの収穫です。歩留５．０ほどで荒茶５４ｋｇ。仕上げると５０ｋｇほどしか出来ません。 |
| このお茶の淹れ方・楽しみ方の一例 | |
 左の写真のように、ご家庭にある大さじ軽く一杯で６ｇです。それを急須に入れます。ポットの湯（約９０℃に冷めています）を、ごく小さな茶碗に７分目５０ｃｃ注ぎます（約７０℃に冷めます）。やや冷まして６０℃にしてから急須に注ぎます。 一分ほど待ちます。  左の写真は一煎目です。一煎目は「旨み」とミル芽香がします。二煎目と三煎目はやや冷ましてから急須に注いでください。注いだらくるっと急須を一回しして、すぐに茶碗に注ぎます。 二煎目は旨みと渋み。 三煎目はすっきりした渋味が味わえます |
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 左の写真は 高級煎茶 梅印 １００ｇ袋の見本です。１００ｇ １０５０円 ２００ｇ ２１００円 成分などその他の特徴 テアニンとカフェインが高いです。テアニンは低温で出てきて「旨み」になります。カフェインは高温あるいは時間をかけるとでてきます。 緑茶のカフェインは、コーヒーと違い穏やかですが、空腹時などはご注意ください。 |
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