更新 2004/02/05 |
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高級煎茶 松印 特 徴 収穫前５日ほど、寒冷紗にて遮光します。ややかぶせ茶風の煎茶です。茶葉がつやのある濃い緑色になり、「旨み」が増し、「渋み」が減ります。 機械摘みのため、白棒が混ざりますが、そのままにしております。棒にも旨みがございます。 １０アールあたり生葉で２５０ｋｇほどの収穫です。歩留５．５ほどで荒茶４５ｋｇ。仕上げると４０ｋｇほどしか出来ません。 |
| このお茶の淹れ方・楽しみ方の一例 | |
 左の写真のように、ご家庭にある大さじ軽く一杯で６ｇです。それを急須に入れます。ポットの湯（約９０℃に冷めています）を、ごく小さな茶碗に７分目５０ｃｃ注ぎます（約６０℃に冷めます）。１分ほど待ちますと、５０℃くらいまで下がりますので、急須に注ぎます。 一分ほど待ちます。  左の写真は一煎目です。一煎目は「旨み」がでます。このあと、水を口に含みますと、味のない水なのに、ふわっと旨みが口に広がります。 二煎目と三煎目はやや冷ましてから急須に注いでください。注いだらくるっと急須を一回しして、すぐに茶碗に注ぎます。 二煎目は旨みと香りと渋み。 三煎目はすっきりした苦渋味が味わえます |
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 左の写真は 高級煎茶 松印 １００ｇ袋の見本です。１００ｇ １５７５円 ２００ｇ ３１５０円 成分などその他の特徴 テアニンとカフェインが高いです。テアニンは低温で出てきて「旨み」になります。カフェインは高温あるいは時間をかけるとでてきます。 緑茶のカフェインは、コーヒーと違い穏やかですが、空腹時などはご注意ください。 |
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