番茶の種類　碁石茶

碁石茶　（高知）

　碁石のように固まっています。乳酸発酵していますので、独特の香りと味。茶葉の時は、そんなに匂わないのが、お茶を入れると強い香りと味が出てきます。

碁石茶の歴史と民族