紫芋を生のまま角切りにして水にさらしたものをレシピの倍投入。
大きめで入れたせいでほとんどくだけなかったものの、中にあまりちゃんと練りこまれず
偏りあり。
芋の味が生地に混ざっているという状態ではないので、組み合わせによる新たな味、
という感じにはならず、シンプルな生地の中に甘さ控えめの芋餡が入ってる
芋アンパンといった味。色はとてもキレイ。
子供には大変好評。
ソーセージを入れたタイミングが早すぎたのか、薄く切りすぎたのか、ほとんどが砕けてしって、
全体にぶつぶつとまるでゴマパンのような赤茶色…
味はよいのだけど、やっぱりソーセージの形を残したい。
オレンジの皮部分は予想通り探さないとならない程度なので、やはりオレンジピールがいいかも。
苦味はあまり感じないが、味はマーマレードの質に左右されそう。
ほどよい風味は感じるものの、もっとオレンジオレンジしててもいいかなーと私は思ったんだけど、
マーマレード嫌いの子供は１口でやめていた、ってことは、けっこうマーマレードの味がしたってことかも、
焼き色薄めのせいか、焼きが甘いような気も。
レーズンは赤ワインに１晩漬けたもの。両方共ミックスコール後３分して投入。
砕けることを予想してくるみは大きめに刻んだのだけど思ったよりも大きいまま。
それでもパン全体にはうっすらと色が。
焼き色薄めにしたので形は多少不安定でも、やわらかさは極上。
味わい深く、とてもおいしい。
食パンコースの焼き色薄め
生地の具合もちょうどよかったと思うのですが、出来上がったらてっぺんがへこんでしまいました。
抹茶の風味がすごく出て、甘納豆の甘味とで、和菓子風の大変おいしい味だったのですが、
このへっこみはなんとかなりませんかねえ…
シナモンシュガー（シナモン大０．７５グラニュー糖大１．５）とレーズンを散らして巻く。
６等分して切り口を上にして羽を取り外したパンケースに戻して後は焼き色薄めで焼いた。
もちろんリング状にはならないし、渦巻きの偏りはあるものの、シナモンの具合も甘さもちょうどよく
切り口によっては画像よりももっとキレイな層も出て、チャレンジした甲斐があったかも。
カロリーを考えてアイシングはしなかったけど、やったらもっとそれらしくなるかな。
パンケースで作るには、この０．７５斤がちょうどいいかもしれない。
０．７５斤の分量で作ってみた。
出来上がりの大きさは、1．5斤用のこのマシンではこの大きさが限界かと。
皮もぱりぱり中はもっちりでおいしかったが、やはり皮と中身の分量のアンバランスさからは
逃れられない感じ。薄く切りにくいのも難点。
バナナをつぶしたものを最初から投入。
捏ねている途中からどろどろで水分が明らかに多すぎという感じ。
案の定、膨らまないばかりか、てっぺんがへっこんだ
まるでガトーショコラ状態。
味は塩と甘味のバランスが悪くてイマイチ。
食感はもっちり系。思ったよりも重くはないのだけど。
バナナによって水分量や甘味が違うので難しいのかな。
成形してオーブンで発酵、焼き上げ
中にピザ用チーズを。
少し発酵時間が少なかったものの、焼きたてを食べる分には問題なし。
中からとろりとチーズが出てきておいしかった。
チョコレートソースを捏ねの最後の方でたらーりとたらしたけど
マーブル模様にはならず均一にうっすら茶色に。
取り出して、ブロックチョコを刻んだのを適当に混ぜ入れる。
早焼きコースはふくらみが少ないことがあると取り説にあるが
問題なく膨らんだ。少し経つと少しだけ落ち込みがあったが。
中に空洞ができているのではと思ったがそれもなし。
中身は薄いチョコレート色の生地に、控えめにチョコが散らばっている。
生地に溶け込んでしまったわけではなさそうだけど、もっと多く入れてもよかったかも。
ココアパンよりもぐっと子供向け。生地にチョコ風味がついているのも結果的にはOK。
早焼きコースでの欠点も特に見られない。
ベースが生クリームパンなので、しっとりふわふわ。
翌日食べてもしっとりふわふわ感は残っていた。
焼き色薄めでも、全粒紛入りだときれいな色がつく。
ベーコンはミックスコールで入れるはずが遅れてしまったので、発酵が始まってから取り出して
手で混ぜ入れた。そのせいで、ベーコンが粉々にならず、パン全体にベーコンの風味はつかず。
もっと小さく切るかもっと多く入れればよかった。
食事パンとしてはとてもおいしくいただけた。
本来、ミックスコールで入れるはずのチーズもごまも最初から入れてしまって、
なおかつタイマーでセットしてしまう。
取り出しが少し遅れたせいか、耳のぱりっと感は少し損なわれたか？
やはり１斤のせいか、薄めで焼いてもとてもいい色で、耳も固くならず、
やっぱりこのマシンでは１斤の方が上手に焼ける気がする。
最初から入れたせいでごまも一部砕けてそれが全体にうっすらと色をつけて、
それはそれでいい感じ。
ごまの風味が勝っているせいか、前のチーズパンほどはチーズを感じなかったので、
これはごまパンに風味付けにチーズを入れたもの、という位置付けがよさそう。
ふわふわだし、耳もちょうどいい固さで、おいしくいただけた
チーズとマーガリンの量を減らしてカロリーダウンを図る。
それでも十分ふわふわでおいしくできた
全部黒ゴマよりも上品な色合いになったかも
かといって耳は固くなくてさくさくで、胚芽のいい匂い。
焼いてるときからとてもいい匂い。
甘さ控えめで大人向けかなと思ったけど子供達もよく食べていた。
子供向けには甘さをもっと出して菓子パンチックにしてもいいかも。
それかホイップクリーム添えてもいいかな。
バンホーテンのココアの香りと味がとてもいい。
ココアの苦味が少し抑えられ、苦味と甘味のバランスがよくなった感じ。
さらにふんわり膨らんで上出来。
粉末の黒糖がなかったのでブロックのを削るがそんなに細かくできず、
それゆえ、大さじ何杯とあってもちゃんとした計量もできず、けっこういいかげん。
出来上がりがどうかわからないので、掟破りの半斤焼きにチャレンジしたものの、
やっぱり１．５斤用のマシンで半斤を焼くのはムリがあったのかも。
味は悪くないし、黒糖もちゃんと溶けているのだけど、明らかに焼きすぎの感じで、
水分が抜けてかなり軽くなっている。悪く言えばぱさつき気味。耳も固いし。
真ん中はそれなりにふんわりなんだけどね。
これが本当に焼きすぎのせいなのか、材料のせいなのか（乳脂肪分なし）は不明。
画像なし
形も固くないのでいまいち定まらない感じではある。
ちょっと冷ましてから切るが、これが今までで一番切りにくい。
それほどふわふわなのだ。
かなり膨らんだせいか、しばらくするとてっぺんがしぼんでしまった。
味はグッド。
一晩おいて落ち着かせたものを薄く切ってサンドイッチに
ただ翌日になると、きめの粗さが目だってぱさつき気味に
まあ出来栄えはこんなものかなー。
相当材料が入ってるのでかなり重い。１切れ食べたら、もういいかな。
それでお甘さ控えめタイプってのにしたんだけど。
思ってたとおり、周りの粉残りが多少あるので、混ぜ終わったら、
焼きに入る前に周りをキレイにすればいいんだろうなあ。
それに家族だけで食べるのだと多いかな。重いから。
かといって、周りをきれいに焼き上げられないと、差し上げるのも難しい。
うーん、ちょっと中途半端。
簡単だしおいしいし。こりゃいいわ。
ツナのピザ
こっちはベーコンのピザ
１．５斤なのでやはり形は定まらない感じ
ごまのいい香り、ふわふわなでき
皮がやわらかく、私好みではあるのだけど、１．５斤縦長のこともあり、
ちょっと形がしっかりしない感じ。
寒い部屋でタイマーで焼いたってこともあるのか、膨らんではいるけれど、
冷めるにつれてっぺんがすこーしへっこみ気味になり、
これは発酵不足？過多？
レーズンが大粒だったせいか５割増しにしたのに
ちょっとまばらな感じ
きめは少し粗いかも。耳も固め
レーズンも普通サイズのを、レシピ通りだとやっぱり少ない気がするので増量して投入
レーズンに水分を取られてしまってぱさつく原因になるという記述を読んだので、
水分量を心持多めに。
出来上がりは、色は確かに薄め、特に上部。普通で焼いた時の方がいい感じの色だった。
耳もやわらか〜ただしさくっとした感じは全くなし。ソフトなのが好きな私にはよいけれど、
これは好みが分かれるところかも。
切って食べるが、中も外もふわふわでおいしい。
ただ、耳がやわらかいせいか、パンの形がしっかりせず、その上、まだ温かいうちに切ったものだから、
網に乗せておくと、なんとなく形がゆがんでくる感じ(^^;) それだけやわらかいということか。
熱湯をかけて湯切りしたレーズン60ｇに赤ワインをひたひたに注ぎ１晩室温放置したものを
ミックスコール後２分ほどして投入。
レーズンは半分は潰れてしまったが半分は粒のまま残り、砕けてしまった分は
パン全体においしい味と色をつけてくれた
形は残ってなくて、チーズの風味だけが残る。
中はしっとりもっちりふわふわ。外はさっくり。
なんておいしいの！
焼きたての皮のおいしさはピカイチ
さくさくぱりぱりの皮と、中のしっとりふわふわの両方を堪能
焼き色薄め。それでも色が付きやすいとレシピにもあったとおり
しっかり色はついているものの、固さはまったくなく、いい感じ。
ほんのり甘くてふわふわしっとり。
とっても切りにくい
それでも中はふわふわではちみつの風味もあって、耳もおいしい
夕食のシチューにあわせて。
取り説レシピをアレンジして粒コーンとベーコンと粗引き胡椒をガリガリと。
レシピをアレンジしたのでちょっと過発酵か水分過多だったらしく
てっぺんがしぼんでしまった。味はグッド。
食感もふわふわしっとり系。
翌日にはサンドイッチに。
焼き色薄め
ふわふわに焼きあがり、友人とのランチで食べる
焼き色薄め
１．５斤だとかなりのっぽな感じで
薄めで焼くとだとちょっと形が定まらない感じ
数年前から欲しい欲しいと思っていたホームベーカリー
友人が同じメーカーのものを買って、どんどんおいしそうな
パンを焼いているのを見て、とうとう買ってしまいました。