[ 材料と作り方 ]

　●材料　　薄力粉・３００グラム　
　　　　　　　 Ｂ．Ｐ・小さじ１
　　　　　　　 黒砂糖（粉）・２００グラム
　　　　　　　水・５００ミリリットル
　　　　　　　 卵・１個
　　　　　　　　サラダ油・大さじ１
　　　　　　　

　●作り方　�@薄力粉、Ｂ．Ｐをふるい、ボールに入れておく。
　　　　　　　　�A水に黒砂糖を溶かし、サラダ油を加え、�@に混ぜ合わせ休ませます。
　　　　　　　　�Bフライパンに油をしき、�Aの生地を流しいれ薄く焼き、
　　　　　　　　　　 裏返して軽く焼き、くるくる巻きにする。

　新年を迎える祝いの膳はおせち料理、甘いものはお汁粉、どちらのご家庭でも大きな違いはないでしょう。
　お正月にはお菓子のレシピーから「そばクレープ」 を作ってみました。そば粉の香もあり、好みの具を添えていただくと、年始にお見えになったかたがた、とくに若い人に大変好評でした。
　いつでも簡単に作れますので、いちどお試しになってはいかがでしょう。

[ 材料と作り方 ]

　●材料　　そば粉・５０グラム　
　　　　　　　 薄力粉・３０グラム
　　　　　　　 砂糖・１５グラム
　　　　　　　 卵・３個
　　　　　　　　溶かしバター・５０グラム
　　　　　　　 牛乳・２５０ｍｌ
　　　　　　　　塩・少々
　　　　　　　　レモンの皮（すりおろし）・少々

　●作り方　�@そば粉、薄力粉、砂糖、塩、卵を加え、牛乳を少しずつ加え
　　　　　　　　　泡だて器でよく混ぜる。
　　　　　　　　�A裏ごししてレモンの皮、バターを加え３０分寝かせる。
　　　　　　　　�Bクレープパンを熱して焼く。
　　　　　　　　�C好みの具を添える。