ケーキ教室のご案内

●予習・復習・応用クラス

1人1台。カリキュラムは(10単位）です。ケーキ作りの予習・復習を学びます。
初めて作る方・・予習の為に。上級クラスへ進む前の復習編として。
デモンストレーション強化の授業の後、実習へ進みます。シフォンケーキ・ティーガナッシュのケーキ・苺のロールケーキ等々。
基礎＆中級クラス(10単位)と合わせて取得し、上級クラスへ進級も出来ます。基礎＆中級クラスと重複受講も出来ます。

＜ケ１０＞第１日曜日14:00～16:00月１回

●基礎＆中級クラス

1人1台。カリキュラム(Ａ＆Ｂ20単位)修了後、上級クラスへ進めます。
予習・復習クラスと合わせて(20単位)を取得し、上級クラスへ進級も出来ます。
シューアラクレーム・ミルフィーユ・アップルパイ等々。
カリキュラムＡとＢを1年で受講する事も出来、1年で上級クラスへ進む事も出来ます。

カリキュラムＡ
＜ケ６＞第３火曜日10:00～12:00月１回　　　　　＜ケ８＞第４木曜日10:00～12:00月１回

カリキュラムＢ
＜ケ７＞第１水曜日10:00～12:00月１回　　　　　＜ケ９＞第４土曜日14:00～16:00月１回

●上級＆専科クラス

1人1台。カリキュラムは(40単位)です。
１～４クラスの重複受講が可能です。
基礎＆中級又は予習・復習合わせて20単位修了者。申し込みは1年ごとです。
リンゴの巻き菓子・マロンのビッシュドノエル・復活祭のチーズケーキ等々。

＜ケ１１＞カリキュラム２　第１日曜日10:00～12:00月１回
＜ケ１２＞カリキュラム４　第２火曜日10:00～12:00月１回
＜ケ１３＞カリキュラム１　第１木曜日10:00～12:00月１回
＜ケ１４＞カリキュラム３　第１土曜日14:00～16:00月１回

●マイスター集中クラス

ヨーロッパのケーキレセピを増やし専門知識をより学ぶ達人へのクラスです。
ドイツのマイスタークラスの授業を行います。
お菓子の基本技術の徹底研究を集中して行う授業です。
１パイ＆クリーム、②バターケーキ＆シュー、③クッキー＆ビスケット、④スポンジの基本技術の集中的な授業をします。
1人1台。カリキュラムは(３６単位）です。
2011年度集中クラス(④スポンジ)受講済の方は、単位数になります。
規定の単位数＆特別講習会(ケーキ)を修了した方はマイスター修了証をお出しします。

パイ＆クリームクラス
＜ケ１＞第４日曜日10:00～12:00月１回　　　　＜ケ２＞第３木曜日10:00～12:00月１回

バターケーキ＆シュークラス
＜ケ３＞第４火曜日10:00～12:00月１回　　　　＜ケ４＞第３土曜日10:00～12:00月１回

●特別クラス（ウェディングケーキ＆チョコレートトリュフ）

ウェディングケーキとチョコレートトリュフを作ります。
すべてのクラスの方が受講出来ます。
２０１３年３月３１日（日）10:00～14:00

●師範認定科

すべてのお菓子がスペシャリティーです。大切に大切に作り込んだ伝統のケーキを次々と紐解き楽しみながら深く学び、たくさんのレセプトを増やし本物の贅沢を味わっていただく、学ぶことに終りはないクラスです。

＜ケ１5＞第３日曜日10:00～15:00月１回

●スペシャル

すべてのお菓子がスペシャリティーです。大切に大切に作り込んだ伝統のケーキを次々と紐解き楽しみながら深く学び、たくさんのレセプトを増やし本物の贅沢を味わっていただく、学ぶことに終りはないクラスです。

＜ケ１７＞第３水曜日14:00～16:00月１回

●Ｐａｉｎ　ｄｅ　おもてなし（パン＆料理＆ワイン＆デザート＆カフェ）

フランス料理・イタリア料理・ドイツ料理等パンに合う世界の料理を作ります。
パンは･･パリジェンヌ・パンオフィグプチカンパーニュ・モーンブロート等々。
料理は･･桜鱒と新酒のサラダ・メレンゲグラタン・ボルシチ等々。
デザートは･･タルトタターン・木の実のプリン和三盆・サマープディング等々。
1人1台パンを作り、ケーキ＆料理も毎年新しいメニューです。

＜２１＞第４水曜日10:00～14:00月１回

◎ケーキ師範科卒業の方は、全ケーキクラスに申し込めます。

パンクラス
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システム・お申し込み方法
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